Quesería Conde Duque

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La Quesería Conde Duque es un espacio maravilloso y sin igual, un punto de encuentro para los amantes del queso donde además de comprar, se puede saborear y descubrir sabores insospechados, historias fascinantes, orígenes y tipos y, sobre todo, disfrutar como nunca.

Este lugar es el sueño hecho realidad de tres familias de queseros artesanos: Álvaro Carral y María Martínez, que juntos dirigen la quesería La Jarradilla, en Cantabria; Rubén Valbuena, alma mater de Cantagrullas (Valladolid), y Juan Carlos Hernández, propietario de la tienda Los Quesos de Juan en Medina del Campo (Valladolid). Con años de experiencia fabricando y vendiendo quesos, han dado un paso más allá y han creado con sus propias manos (literalmente) un espacio donde venden directamente del productor al cliente a un precio justo, poniendo en valor el trabajo artesanal y dando a conocer el universo fascinante que hay detrás de un producto tan humilde y cotidiano.

Además de tienda, la quesería es una cámara de maduración (impacta el olor y los enormes quesos en sus estanterías), un taller de creación y un lugar donde aprender. Lo que la hace verdaderamente única es que aquí no sólo se venden quesos sino historias, y de ahí su lema: “Quesos con Rostro”. Sin prisas nos invitan a probarlos y mientras disfrutamos de sabores y texturas hasta ahora desconocidos, nos desvelan sus misterios: quién lo ha elaborado, dónde, con qué ingredientes y métodos; en definitiva, qué lo hace tan especial. Saben su historia de primera mano, ya que sólo venden sus propios quesos y los de artesanos que conocen bien. Todos están fabricados a partir de leche cruda, sin prisas, respetando la tradición y el entorno.

Una selección de veinte quesos que lucen espectaculares sobre el mostrador y que nos hacen prácticamente imposible elegir, la mayoría elaborados en España pero también en Inglaterra, Francia, Italia y Holanda y que representan las distintas familias tecnológicas para la elaboración de queso que existen en el mundo. Además podemos encontrar leche fresca, yogur, cremas de queso y mantequillas (con hierbas, flor de sal, aceite de trufa…) con una calidad muy difícil de encontrar en Madrid. Una apuesta por la calidad frente a la cantidad que nos hace muy felices…

Y aún hay más: en la trastienda encontramos el “Taller Conde Duque“, una sala muy acogedora con una mesa de madera enorme donde organizan catas, cursos y encuentros, algunos junto al repostero y enólogo Chris Tonge, creador de Home Cake, con quien comparten local. Su proyecto tiene también una historia emocionante y de su obrador salen bizcochos y tartas espectaculares que podemos encontrar en la panadería de al lado, nuestra querida Panic, y en varios cafés de Madrid, como Toma Café.

La quesería abrió sus puertas hace sólo tres meses en la calle Conde Duque, pero sin duda is here to stay. Ojalá poco a poco esta calle -y todo Madrid- se llene de negocios con el mismo espíritu: amor por las cosas bien hechas, pasión por su producto, honestidad, sencillez, amabilidad y tiempo para compartir no sólo buenos productos sino también una buena conversación.

La Quesería Conde Duque está en la calle Conde Duque 15, Madrid. Metro San Bernardo (L2, L4) y Argüelles (L3, L4, L6). Contacto: 912 50 28 45. Horario: de martes a sábado, de 11 a 21h. En diciembre, abierto también los lunes.

[English version]

This is a place for cheese lovers, a meeting point, an earthy paradise. Besides buying cheese, here you can taste it, discover unknown flavours, fascinating stories, origins and kinds, and above all, enjoy like never before.

This place is a dream come true for three families of artisan cheesemakers: Álvaro Carral and María Martínez, from Quesería La Jarradilla, in Cantabria; Rubén Valbuena, founder of Cantagrullas (Valladolid), and Juan Carlos Hernández, owner of a very special cheese store in Medina del Campo (Valladolid), Los Quesos de Juan. With years of experience in manufacturing and selling cheeses, the team has taken a step further creating a space where they sell directly from producer to customer at a fair price, promoting craftsmanship and revealing the fascinating universe behind such a humble product.

This is precisely what makes this place unique: they do not only sell cheese, but stories. They invite us to try their varieties and while we enjoy flavours and textures, they reveal some misteries: who made it, where, using which ingredients and techniques, letting us understand what makes it so special. They personally know the story behind each item in the store, artisan cheeses made from raw milk with plenty of time, love and respect for tradition and the environment.

We find a selection of twenty cheeses that look amazing and really appealing on the counter, mostly made in Spain but also in England, France, Italy and Holland and represent the different technological families for cheese making in the world. There’s also fresh milk, yogurt, cream cheese and butter (plain, with herbs, fleur de sel, truffle oil…) with a quality that is hard to find in Madrid. They have made a commitment with quality instead of quantity that makes us really happy…

In the backroom we find an atelier, “Taller Conde Duque“, a large and cozy room with a huge wooden table where they organize workshops, tastings and private events. They share this space with Chris Tonge, creator of Home Cake, a bakery project with a beautiful story worth knowing. He sells delicious cakes in the bakery next door, our beloved Panic, and we can also taste them at several cafés in Madrid, like Toma Café in Malasaña.

The store opened just three months ago in a blooming neighborhood, Conde Duque, but is certainly here to stay. Hopefully in 2015 we celebrate the opening of new businesses who share the same spirit: excellence, simplicity, kindness and time to share not only good products, but also a great conversation.

Quesería Conde Duque is located in calle Conde Duque 15, Madrid. Metro stations: San Bernardo (Lines 2 & 4) and Argüelles (Lines 3, 4, 6). Contact: 912 50 28 45. Opening hours: Tuesday-Friday from 11am to 9pm; Saturday from 10am to 5pm. Open every weekday on December.

Il Tavolo Verde

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Nuestro último descubrimiento se llama Il Tavolo Verde, un lugar muy especial, inclasificable, fascinante, único. Como buen tesoro se esconde en una calle poco transitada pero estratégicamente situada entre Cibeles y la Puerta de Alcalá, al lado de dos rincones a los que siempre apetece volver: el Retiro y el nuevo Museo Arqueológico Nacional.

Nada más cruzar su puerta se percibe un un encanto inexplicable, y todo cobra sentido cuando Martina y Leo nos cuentan su historia. Esta pareja ha creado -con dosis infinitas de cariño, paciencia y buen gusto- un espacio a su medida donde dan rienda suelta a su creatividad y unen sus pasiones: la cocina, los viajes y los objetos antiguos. Eligieron una antigua tienda-taller que llevaba años cerrada y la transformaron en su segundo hogar, un espacio de encuentro acogedor donde comparten comida deliciosa, inspiración y los tesoros que encuentran en sus viajes por el mundo.

Al entrar encontramos un café con varias mesas, una de ellas enorme, de madera, de esas que quisiéramos tener en casa, y un mostrador que parece de una pastelería de otra época, repleto de espectaculares bizcochos recién salidos del horno (nuestro favorito, el bundt cake de calabaza y chocolate). Abren las puertas de su “casa” de 10 de la mañana a 8 de la tarde y sirven desayunos, comidas y meriendas, platos dulces y salados que preparan cada día con ingredientes ecológicos y producto local, sobre todo verduras que traen de su propia huerta, en Guadalajara. Lo único que no preparan es el pan; viene a diario desde nuestra panadería favorita: Panic. Cocina casera, sana y sabrosa, fundamentalmente vegetariana y de temporada, por eso no tienen carta, sino que van adaptando los platos al momento. El adjetivo que mejor describe Il Tavolo Verde es “reconfortante”, en todos los sentidos…

La trastienda esconde una sorpresa: una tienda de muebles y objetos antiguos que ellos mismos han encontrado a lo largo de toda Europa y restauran con una sensibilidad exquisita: mesas de madera, espejos, vajillas de porcela, cristalerías… Además, venden objetos de marcas especiales que ponen en valor lo artesanal, lo natural y las cosas hechas con calma, desde la lencería de La Costa del Algodón a los tés de Les Jardins de Gala, preciosos libros de cocina y cuentos ilustrados, o las flores de una de las floristerías más bonitas de Madrid: Fransen et Lafite.

Cada visita se convierte en un momento de inspiración y disfrute. Un lugar al que sin duda siempre quedan ganas de volver.

Il Tavolo Verde está en la calle Villalar 6, Madrid. Metro: Serrano (L4), Banco de España (L2) y Retiro (L2). Horario: de martes a sábado, de 10 a 20h. Cerrado domingo y lunes, y ¡atención! cerrado del 21 de noviembre al 2 de diciembre de 2014 porque Martina y Leo están recorriendo Europa en busca de nuevos tesoros. Contacto y reservas: 91 805 1512.

[English version]

Our latest discovery is Il Tavolo Verde, a very special, unclassifiable, fascinating, unique place. Hidden in a quiet street but strategically located, this café and antiquity store is very close to two of our all-time-favorite spots in Madrid: the Retiro park and the brand new National Archaeological Museum, both places one cannot miss in Madrid. It is the perfect place for a stopover before or after getting lost discovering and falling in love (again) with Madrid.

From the moment we crossed the door, we felt a special kind of charm, and it all made sense when Martina and Leo told us their story. This lovely couple has created, with an infinite dose of love, patience and good taste, a space of their own where they share their creativity and bring together their passions: cooking, travel and antiques. They chose an old atelier that had been closed for years and transformed it into an “open home”, café and store that is, above all, a meeting point where you feel right at home, where they share delicious food, inspiration and treasures found in their travels around the world.

Upon entering we found a cafe with several tables, including a dreamy, huge wooden table that sits around 10 people, and a counter that reminds to a wonderful old bakery, showing spectacular cakes fresh from the oven (the pumpkin and chocolate bundt cake is such a delicacy). They prepare daily all kinds of delights and open from 10 am to 8 pm serving breakfast, lunch and snacks based on organic ingredients and vegetables from their own vegetable garden in Guadalajara. The only thing that they don’t prepare in their oven is the bread; instead, they bring it every day from our favorite bakery: Panic. Homemade, healthy and tasty, mostly vegetarian and seasonal cuisine. Il Tavolo Verde is “comforting”, in every single way…

But there’s more: the “backstage” hides a surprise, an antiquity market with beautifully restored furniture and all kind of objects for the home that they have found in markets across Europe, from wooden tables to mirrors, lamps, porcelain dishes, glassware… They also sell beautiful things from special brands that value craftsmanship, natural materials and great quality, such as La Costa del Algodón lingerie, organic tea from Les Jardins de Gala, wonderful cookbooks and illustrated children books, or flowers, coming from one of the most beautiful flower shops in Madrid: Fransen et Lafite.

Each visit becomes a moment of inspiration and happiness. A place where we are definitely always eager to return.

Il Tavolo Verde is located in calle Villalar 6, Madrid. Metro stations: Serrano (Line 4), Banco de España and Retiro (Line 2). Opening hours: Tuesday to Saturday, from 10am to 8pm. Closed on Sunday and Monday, and also from November 21 to December 2, 2014 – Martina and Leo are touring Europe in search of new treasures. Contact and reservations: +34 91 805 1512.

 

Ganz Café-Bistrot

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Aunque no somos especialmente forofas de adoptar costumbres anglosajonas, tenemos que reconocer que eso de extender los desayunos al infinito nos encanta, y por eso siempre estamos atentas a los restaurantes que ofrecen brunch los fines de semana. Sin embargo, no es nada fácil encontrar lugares donde cuiden la calidad del producto, y en un espacio en el que te sientas cómodo y te invite a quedarte largo y tendido a contarse la vida en verso. En Ganz han conseguido todo esto y con creces; no en vano su nombre significa “bien hecho” en alemán. Y es que detrás de Ganz están dos socios procedentes de mundos lejanos a la hostelería y que se embarcaron en esta aventura porque echaban de menos en Madrid un lugar donde comer bien, donde se cuidaran los detalles y uno se sintiera como en casa. Nosotras teníamos muchas ganas de probarlo y la verdad es que ha superado nuestras expectativas.

A primera vista, llama la atención la cuidadísima decoración, con suelos en damero y muebles en azul. También nos gusta la ubicación -en pleno corazón del barrio de Las Letras- y la gran cantidad de luz que entra por los enormes ventanales, pero sin duda lo mejor es la cocina.

El brunch es sencillamente inmejorable. Comienza con un rico café y un zumo natural, seguido de una cesta de panes y bollos dignos de la mejor repostería francesa. Después, un plato principal a elegir entre 8 opciones, de las que os recomendamos sin duda los huevos benedictine, justo en su punto y con una salsa holandesa buenísima. Finalmente un yogur casero, que sabe a esos que hacían las madres cuando éramos pequeños. Todo por 18 euros, un precio muy adecuado teniendo en cuenta la calidad de los productos.

Nos queda pendiente ir a comer de la carta, que consta de 20 platos sencillos pero basados en buenos productos y cocina de mercado y de temporada.  Nos han hablado maravillas, por ejemplo, de la burrata con aceite de trufa y albahaca fresca, del magret de pato con puré de manzana, y del cordero asado. Puede ser un lugar ideal para un cena especial, en un ambiente íntimo y a ritmo de una banda sonora que nos ha conquistado: jazz y bossa-nova. De hecho el local sólo cuenta con 11 mesas, para poder dar el mejor servicio y conservar un ambiente acogedor. Y por si todo esto fuera poco, la carta de vinos es corta pero muy pensada, con referencias de bodegas pequeñas difíciles de encontrar en tiendas, y que van renovando cada poco tiempo. Todo un aliciente para los amantes del vino deseosos de probar cosas nuevas.

Volveremos sin duda, pero sobre todo gracias al buen trato y la atención, sin apresuranos y siempre con una enorme sonrisa, que para nosotras es lo esencial y algo que buscamos en todos los sitios que os recomendamos en el blog. Los dueños, Diego y Gonzalo, pueden estar orgullosos de este proyecto al que le auguramos mucho éxito. Además de restaurante, Ganz también esconde una sorpresa: una galería de arte en el sótano, que se puede alquilar para todo tipo de eventos.

Ganz está en la calle Almadén 9, esquina con calle San Pedro, Madrid. Metro Atocha y Antón Martín (L1). Horario: de Martes a Sábados de 12:00 a 2:00 y Domingos de 12:00 a 18:00.
El brunch se sirve sábados y domingos de 12:00 a 14:00h. A partir de Octubre ofrecerán también un menú de mediodía por aproximadamente 13 euros.
Contacto: facebook / twitter / +34 911733937 / info@ganzcafe.com

[English version]

We don´t specially like to adopt foreign traditions, but we have to say that we love to extend breakfasts forever, and that´s why we always welcome restaurants offering brunch on weekends. However, it´s not easy to find places where product quality is essential, and with an atmosphere that invites you to stay long and have a good conversation. In Ganz, they´ve achieved this and much more; indeed the name “ganz” means “well done” in German. Behind this place there are two partners coming from worlds far away from the restaurant sector who decided to jump into this adventure because they were missing in Madrid a place to eat well, which pays attention to the details and where one can feel at home. We were excited to try it and it really exceeded our expectations.

At first glance, the careful decoration is amazing, with checkerboard floors and furniture in blue. We also like the location – in the heart Las Letras neighborhood – and the light coming through the large windows, but the best thing here is definitely the food.

The brunch is simply unbeatable. It starts with a good coffee and fresh juice, followed by a basket of breads and pastries worthy of the best French pattiseries. Then, a principal to choose among 8 options, where we definitely recommend the eggs benedictine, with the perfect boiling and a lovely hollandaise sauce. Finally a homemade yogurt, which remembers to those our mothers prepared when we were little. All for 18 euros, a very fair price considering the quality of the products. We still have to go to try the menu, which consists of 20 simple dishes but seasonal-changing and prepared with the best goods. We´ve heard wonderful things about the burrata with truffle oil and fresh basil, duck with applesauce, and roasted lamb. It can be the perfect place for a special dinner in an intimate atmosphere and with a great soundtrack: jazz and bossa-nova. In fact the restaurant has only 11 tables, in order to give the best attention and maintain a friendly atmosphere. And if all this wasn´t enough, the wine list is short but well thought, with references from small wineries difficult to find in stores, which are renewed every so often. A real attraction for wine lovers eager to try new ones. We will definitely come back, but especially because of the careful attention, with no hurries and always with a big smile, which is essential for us and it´s something that we look for in every place we recommend in the blog. The owners, Gonzalo and Diego, can be proud of this project and we wish them the best. Apart from the restaurant, Ganz also hides a surprise: an art gallery in the basement that you can rent for all kinds of events.Ganz is located on 9 Almaden St. with San Pedro St., Madrid. Metro Station Atocha and Anton Martín (L1). Opening hours: Tuesday to Saturday from 12:00 to 2:00 and Sunday from 12:00 to 18:00.
Saturday and Sunday brunch is served from 12:00 to 14:00h. They will be offering lunch menus from October for about 13 euros.
Contact: facebook / twitter / +34 911733937 / info@ganzcafe.com